Les Vignes Des Garbasses

Au coeur du Tarn, dans un paysage valloné entre Lautrec et Gaillac, le domaine familial Les Vignes des Garbasses s'enracine depuis prés de 30 millésimes, sur un terroir de galets roulés et de fines gravettes qui offrent à la vigne chaleur, drainage et caractère.

Nous ,Fanchon & Guy, vignerons indépendants, travaillons nos cépages et nos cuvées avec patience et discernement , dans une démarche raisonnée qui privilégie l'équilibre naturel : respect du sol, écoute des saisons et valorisation de la matière vivante récoltée.
C'est ainsi que lors de nos prestations oenotouristiques au Grenier de Fanchon, nous aimons partager ces histoires - notre histoire- et raconter, verre en main, la vie du domaine.

A l'occasion du salon, nous présenterons nos cuvées monocépages, signature identitaire du gaillacois:, IGP Côtes du Tarn Cabanès:
* Braucol, Prunelard et Duras en rouge pour leurs profils francs, aromatiques et typés
* Loin de l'oeil et Muscadelle pour nos cépages blancs apportant finesse, fruité et fraicheur.

12Ha

vendanges manuelles pour le primeur élaboré avec le cépage gamay et pour les blancs selon le produit fini : effervescent, sec ou vendanges tardives
vendanges mécanisées avec tri embarqué pour les autres cépages.

l'encépagement est à 80% en rouge
- cuvée 100% Braucol; 100% Prunelard et 100% Duras pour les cépages de Gaillac
- cuvée " Lou bi" pour un assemblage à 80% des cépages autochtones du Gaillac

3 produits en blanc:
- un assemblage Muscadelle et Loin de l'oeil pour un accent gaillac à notre cuvée "les gravettes"
- un assemblage Muscadelle et Viognier pour notre Effervescent en méthode ancestrale
- une cuvée 100% Viognier pour la richesse et la gourmandise de ce cépage.

Nos blancs sont pressés et élévés en cuve inox avec élevage sur lies fines et batônnage si nécessaire

Nos rouges fermentent en cuve fibre de verre et sont élevés en cuve ciment ou en jarre afin de préserver les qualités organoleptiques de chaque cépage.

Nos rosés sont obtenus soit par pressurage direct pour le Ros'éphémère 100% Grenache noir ou par saignée pour notre Rosé "Osé" , signature du domaine.

Rouge Braucol "Espanté" pour accompagner les plats généreux en sauce ou côte de boeuf ou confit de canard
Rouge Prunelard " Espérat" idéal pour un tajine ou un magret ou de l'agneau
Rouge Duras pour un apéro gourmand et toute cuiosine exotique

Rosé "Osé" pour une cuisine gastronomique : raclette, poisson crémé en sauce poivron, paella, couscous...

Blanc sec "Les Gravettes" accompagne parfaitement les fruits de lmer et coquillages, les poissons et viandes blanches à la crème
Viognier en accompagnement des tommes ou d'asperges ou de coquilles st jacques à la crème
Effervescent "Marginale " : un brut pour tous les moments festifs - des bulles fines et élégantes en méthode ancestrale.

2023 - 2024 et 2025.

Braucol " Espanté" 1 Etoile au guide Hachette 2026