Encosta Do Pinhal

Installés au Portugal depuis 5 ans, nos vins sont pour l'ensemble réalisés dans des talhas (amphores séculaires en terre cuite) avec une technique ancestrale (répertoriée au patrimoine culturel immatériel du portugal). Nous réalisons la gestion viti-vinicole selon un process biologique, dans le plus grand respect de nos vignes, de l'environnement et de ses producteurs. Nos vins sont adaptés au régime alimentaire vegan.

3.5

Vendanges uniquement manuelles tôt le matin

Les cépages sont autochtones
Cuvée Antoine: aragonês, trincadeira, castelão, alicante bouschet
Rubens: aragonês, trincadeira, castelão, alicante bouschet, touriga nacional
Filigrane: arinto, fernão pires, antão vaz, malvasia fina, roupeiro, rabo de ovelha et vieilles vignes
Lua Rosa: aragonês, touriga nacional, trincadeira, castelão

L'ensemble de notre production est vinifié selon la méthode des vins natures. Pratiquement pas d'intrants, juste un minimum de sulfites. La vinification est uniquement réalisée dans des talhas (amphore de terre cuite) pour certaines de près de 500 ans. Ce sont des vins d'oxydation douce. La fermentation alcoolique est faite avec des levures indigènes, la fermentation malolactique est réalisée pour les vins rouges. Les macérations sont très longues (5 à 6 mois) dans les amphores. Le soutirage se fait sans presse, nous ne réalisons pas de filtrations et notre vin blanc n'est pas collé.

Cuvée antoine: viande rouge, charcuterie, barbecue, fromage
rubens: plats en sauce ou épicés, barbecue
filigrane: apéritif, fromage et viandes blanches
lua rosa: apéritif, pizzas, pâtes, poissons grillés et plus généralement barbecue

Vins rouges:
Cuvée Antoine 2022 et 2023
Rubens 2023
Vin blanc:
Filigrane 2024
Vin rosé:
Lua Rosa 2024

Filigrane 2022: médaille d'or des vins de talhas de cabeção
Filigrane 2024: 3ème mention d'honneur des vins de talhas de cabeção, 18/20 revue Paixão pelo Vinho Portugal N°100
Cuvée Antoine 2022: 17/20 revue Paixão pelo Vinho Portugal N°98
Rubens 2023: 17/20 revue Paixão pelo Vinho Portugal N°100
Lua Rosa 2023: 16/20 revue Paixão pelo Vinho Portugal N°98