Domaine Vins Des Cinq

Le Domaine Vins des Cinq se situe à Couthuin, sur les magnifiques coteaux ensoleillés de la Meuse.
Ce terroir d’exception, exposé plein sud, repose sur un sous-sol de schiste qui confère aux vins toute leur
finesse et leur minéralité.
Implanté sur 15 hectares, entouré de 150 hectares de forêts, c’est ici que les cinq frères et sœur, de la famille Grégoire, ont uni leur passion pour créer un domaine viticole, alliant savoir-faire, innovation et respect du vivant.
Le Domaine Vins des Cinq est une âme, une signature, celle de l’alliance entre l’authenticité du terroir, l’exigence œnologique et la mise en valeur d’un site remarquable pour offrir une expérience unique autour du vin.

15 hectares

Vendanges manuelles en cagettes de 12kg. Vendanges réalisées entre 8h00 et 12h00. Maximum deux pressoirs par journée de vendanges.

Les cépages présents dans nos vins sont par ordre décroissant: le Chardonnay, le Pinot noir, le Pinot meunier, le Pinot gris et le Müller-Thurgau

Pour l'Esprit de Famille 2023: Pressurage direct en grappes entières en pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique à basse température. Fermentation malolactique réalisée. Prise de mousse artisanale au Domaine. Dosage: 2 grammes de sucre ajouté - “Extra Brut”

Pour La Lisière 2024: Pressurage direct en grappes entières dans un pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique à basse température. Fermentation malolactique sur le Chardonnay. Elevage sur lies fines pendant 5 mois

Pour le Primesautier 2023: Pressurage direct en grappes entières dans un pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique à basse température. Fermentation malolactique non réalisée. Elevage sur lies fines pendant 5 mois.

Pour l'Esprit de Famille 2023: Huîtres fraîches au citron vert: L’iode et l’acidité des huîtres s’harmonisent avec la bulle fine et la minéralité schisteuse. Dos de bar rôti au beurre blanc.

Pour La Lisière 2024: Carpaccio de bar, vinaigrette à l’orange sanguine Risotto aux asperges et parmesan Filet de sandre poêlé, sauce au beurre blanc etzestes de citron

Pour le Primesautier 2023: Carpaccio de boeuf, salades de fraises fraîches

Pour l'Esprit de Famille 2023: Le nez est ouvert et complexe avec des arômes de pommes reinettes et de citron jaune. Après quelques instants apparaîssent des notes florales de tilleul, de mirabelle et de pierre à fusil. La bouche est ample et suave avec la présence d’une bulle fine et délicate amenant beaucoup d’allonge au vin. La finale est marquée par le ciselé du schiste lui apportant dynamisme et caractère.

Pour La Lisière 2024: Le premier nez est discret sur des arômes de pêches de vigne. Le vin s’ouvre dans un deuxième temps sur la poire avec quelques notes d’amandes fraîches.
La bouche est franche avec un corps délicat, d’une belle fraîcheur. La finale est ciselée avec une belle expression citronnée.

Pour le Primesautier 2023: La fraicheur et la vivacité du citron ouvrent la bouche de ce vin. Par la suite, une aromatique de sorbet à la pêche et aux fruits rouges apporte de la gourmandise au vin. Enfin, la dégustation se clôture sur la fraicheur vive du pamplemousse.

Concours Mondial de Bruxelles: médaille d'or pour La Lisière et médaille d'argent pour le Primesautier