26, 27 et 28 fév. 2027
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Domaine la Voûte du Verdus
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Pays représentés

France

Régions représentées

Languedoc

Produits représentés

Aop Languedoc Rosé & Rouge
Igp Saint Guilhem Le Désert

Labels et certifications

Agriculture biologique

Domaine La Voûte Du Verdus

  • Exploitation
    Domaine La Voûte Du Verdus
  • Nom
    Bonnet
  • Prénom
    Guilhem
  • Adresse
    Rue Descente Du Portal, 15 - 34150 Saint Guilhem Le Desert, France

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Détails de l'exploitation

Situé au cœur du village de st guilhem le désert, sur le chemin de st jacques de compostelle, le domaine la voûte du verdus voit le jour en 2011. Mélanie et pierre estival, fille et beau fils de guilhem et sylvie bonnet, tous deux œnologues, sélectionnent 2ha du vignoble familial dont les raisins étaient apportés depuis trois générations à la cave coopérative. Cette sélection est faite sur le terroir des terrasses du larzac, sur les communes d’aniane, puechabon dans les « brousses » et st jean de fos sur les parcelles les plus qualitatives situées en coteaux. Le domaine tire son nom du ruisseau traversant le village : le verdus. La cave est bâtie sur la voûte de pierre enjambant ce ruisseau apportant naturellement une fraicheur tout au long de l’année au chai de vinification. Aujourd’hui notre sélection comprend 8 ha partagés entre syrah, grenache noir et blanc, colombard, vermentino, cinsault, carignan noir et blanc. Nos vignes sont cultivées dans le respect de la tradition, nous taillons et nous vendangeons manuellement. Nous sommes en conversion agriculture biologique ab depuis le 18/08/2021, le millésime 2024 est notre premier millésime certifié ab.

Superficie de l'exploitation

15ha

Type de vendanges de l'exploitation

vendanges manuelles en caisse de 15 kg maximum

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