27, 28 fév. et 1er mars 2026
Tenez-moi informé !
Devenir exposant Accès exposant
Domaine Claude Nouveau
Mes favoris

Pays représentés

France

Régions représentées

Bourgogne

Produits représentés

Santenay 1Er Cru Rouge
Santenay Rouge & Blanc
Maranges 1Er Cru
Maranges
Chassagne-Montrachet 1Er Cru
Bourgogne Aligoté
Hautes Côtes De Beaune

Labels et certifications

Haute valeur environnementale

Domaine Claude Nouveau

  • Exploitation
    Domaine Claude Nouveau
  • Nom
    Ponsard
  • Prénom
    Stéphane
  • Adresse
    Place Du Lavoir - Marcheseuil, 3 - 21340 Change, France

Contacter l'exposant

Tarifs & commandes

Vous souhaitez rencontrer cet exposant ? Réservez votre place dès maintenant.

J'obtiens ma place

Détails de l'exploitation

Notre domaine familial depuis 6 générations, a depuis toujours pour objectif la qualité, grâce à des rendements limités par :

- une taille courte,
- un ébourgeonnage.

Le labour des vignes, l'enherbement pour maîtriser la vigueur, les traitements raisonnés, respectent l'environnement afin que nos vins soient les plus naturels possibles. Les raisins vendangés et vinifiés avec soin expriment le meilleur du terroir bourguignon. Ces travaux, qui nous demandent beaucoup d'attention et de rigueur, sont nos priorités.

Depuis le 1er septembre 2021, notre domaine est certifié haute valeur environnementale niveau 3. Il confirme notre engagement pour le respect de la biodiversité et le travail rigoureux de la vigne.

Superficie de l'exploitation

17 hectares

Type de vendanges de l'exploitation

Notre équipe de vendangeurs réalise la récolte manuellement.

Cépages

Pour nos vins blancs, nous avons 2 cépages différents :
- aligoté : Bourgogne Aligoté
- chardonnay : Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Santenay, Maranges 1er cru La Fussière, Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot.

Pour nos vins rouges : uniquement le pinot noir.

Vinification

Eraflage total des raisins, préfermentaire à froid, extraction par délestages
fermentation alcoolique traditionnelle de 15 à 18 jours

élevage en cuve inox ou en fûts suivant les appellations pendant 1 an.

Millésimes présentés durant le salon

Millésime présenté 2023.

Testez vos connaissances !

320 € de cadeaux à gagner !

Je participe !

A propos du salon du vin

Rencontrez des artisans, goûtez avant d’acheter et vivez un moment convivial autour de 450 vins et produits du terroir. En direct de celles et ceux qui les créent.

Les exposants Préparer ma visite

Testez vos connaissances !

320 € de cadeaux à gagner !

Je participe !

A propos du salon du vin

Rencontrez des artisans, goûtez avant d’acheter et vivez un moment convivial autour de 450 vins et produits du terroir. En direct de celles et ceux qui les créent.

Les exposants Préparer ma visite

Découvrez d'autres exposants du même pays

Autres exposants