Crea Vin

CreΛ Vin est née d'un grand désir de faire découvrir Moldova (= la Moldavie) à travers ses vins de qualité. Etant moldave, mettre le vin de Moldova est un honneur.
L'étonnement et la pétillance dans les yeux des gens après dégustation de nos vins peu connus, m'ont encore plus motivée de créer CreΛ Vin.
CreΛ Vin est une invitation au voyage vers de riches valeurs culturelles.
CreΛ Vin c'est un échange (ΛV) culturel entre passionnés (-es) et désireux (-euses) de connaitre, goûter un vin d'ailleurs.
Chez CreΛ Vin vous trouverez les vins de qualité, issus des cépages autochtones pour la plupart, encore très peu connus sur les terres européennes occidentales.

En résumé, la Moldavie c'eest:
->Une culture du vin depuis plus de 5000 ans !
->3 IGP :
-Codru
-Valul lui Traian
-Stefan Voda

109.700 ha de vignes
1,7 million hl /an (en 2024)

Un climat continental
Une alt. de 0 m à 430 m

Tu es curieux (-se), passionné (-e)? Alors tu es au bon endroit!

Ala CRECIUN

sur toute la Moldavie: 109700ha

Les vendanges manuelles sont utilisées, mais aussi dans d'autres domaines les vendanges mécaniques.

Parmi les principaux cépages utilisés, on retrouve :

Fetească Albă : cépage blanc délicat, floral et aromatique, idéal pour des vins frais et élégants.
Fetească Regală : blanc semi-aromatique, avec des notes d’agrumes et de poire.
Fetească Neagră : cépage rouge emblématique, donnant des vins fruités, épicés, avec des tanins fins.
Rara Neagră : rouge léger et juteux, aux arômes de cerise et de poivre.
Viorica : cépage blanc original, très expressif, avec des notes florales et muscatées.
Floricica: blanc apporte fraîcheur et élégance aux blancs.
Codrinschii: rouge incarne puissance et complexité pour les rouges.

Ces variétés locales sont la signature des vins moldaves et se distinguent des cépages internationaux par leur typicité et leur caractère unique. Elles sont souvent associées à des appellations protégées comme Codru, Valul lui Traian et Ștefan Vodă, qui apportent chacune des styles différents.

Vendanges
Souvent manuelles pour les cuvées premium afin de préserver l’intégrité des grappes.
Sélection rigoureuse pour éliminer les baies abîmées.

Éraflage et foulage
Éraflage quasi systématique pour éviter les tanins herbacés.
Foulage doux pour libérer le jus sans écraser les pépins.

Fermentation
Rouges (Fetească Neagră, Rara Neagră, Codrinschii) :
Macération prolongée (7 à 20 jours) pour extraire couleur et tanins.
Fermentation alcoolique en cuves inox avec contrôle de température (24-28 °C).
Fermentation malolactique souvent réalisée pour assouplir l’acidité.
Blancs (Fetească Albă, Viorica, Floricica) :
Pressurage direct après foulage, débourbage à froid.
Fermentation à basse température (12-16 °C) pour préserver les arômes floraux et fruités.

Élevage
Rouges premium : Élevage en fûts de chêne (6 à 18 mois) pour complexité et rondeur.
Blancs et rosés : Élevage en cuves inox pour garder la fraîcheur, parfois sur lies fines.

Pratiques modernes
Utilisation de levures sélectionnées pour garantir la pureté aromatique.
Contrôle strict de l’oxygène pour éviter l’oxydation.
Certains producteurs adoptent des méthodes bio ou durables (réduction des sulfites, filtration douce).

->Rouges:

Fetească Neagră
Style : Rouge élégant, fruité (cerise, prune), notes épicées.
Accords : Viandes grillées (agneau, bœuf), plats mijotés, fromages affinés.

Rara Neagră
Style : Rouge léger, juteux, arômes de cerise et poivre.
Accords : Charcuterie fine, volailles rôties, pâtes aux légumes.

Codrinschii
Style : Rouge puissant, fruits noirs, épices, tanins souples.
Accords : Gibier, viandes rouges en sauce, fromages corsés.

->Blancs:

Fetească Albă
Style : Blanc floral, frais, acidité vive.
Accords : Poissons grillés, salades, fromages frais.

Fetească Regală
Style : Blanc aromatique, agrumes, poire.
Accords : Fruits de mer, risotto aux légumes, sushi.

Viorica
Style : Blanc expressif, notes muscatées et florales.
Accords : Cuisine asiatique douce, desserts aux fruits, foie gras.

Floricica
Style : Blanc sec ou demi-sec, arômes d’ananas, herbes sauvages.
Accords : Fruits de mer, poissons marinés, risotto.

-> Rosés
Souvent issus de Rara Neagră ou assemblages avec Fetească Neagră.
Accords : Tapas, salades estivales, grillades légères.

de 2020 à 2024, voire 2025.

Les vins vendus sur Creavin.be proviennent de domaines qui figurent régulièrement au palmarès des grands concours internationaux (CMB, Challenge International du Vin).
Les médailles concernent surtout les cuvées issues des cépages Fetească Neagră, Rara Neagră, Viorica, et les effervescents moldaves.