Exposant

3 jours

21, 22 et 23 février 2025

+ de 450 vins

dégustez & emportez

+ de 100 produits bio

gastronomie & gourmandise

1 restaurant

service traiteur & bar

Domaine Aline et Rémy SIMON

Domaine Aline et Rémy SIMON

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Pays représentés
France 
Régions représentées
Alsace 
AOC représentées
Riesling Muscat d'Alsace Pinot Gris Gewurztraminer Pinot Noir Crémant d'alsace Saint Hippolyte Rouge Vendanges Tardives 
Labels et certifications
Agriculture biologique Haute valeur environementale Agriculture biodynamique
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Exploitation Domaine Aline et Rémy SIMON
Nom Rémy
Prénom SIMON
Adresse et n° Rue saint Fulrade 12
Cp & localité 68590 SAINT HIPPOLYTE
Pays FR
Téléphone +33(0)611322240
Site internet Consulter

Détails de l'exploitation

Notre vignoble familial est entretenu naturellement
dans le respect du cycle végétal, de la biologie du sol
et de son environnement. Nous sommes certifiés BIO depuis la récolte 2022.
Nous privilégions des vinifications parcellaires
afin que nos vins soient le reflet de leurs terroirs.
Les nombreuses médailles, distinctions et citations
font notre fierté.

Type de vendanges

Les vendanges se font principale à la main avec un tri qualitatif dans la parcelle.

Nous maintenons la tradition des vendanges conviviales dans une ambiance familiale : pause casse-croûte, repas pris en commun et cuisiné par la maitresse de maison, goûter, etc ...

Cépages

Nous vinifions tous les cépages alsacien, et à l'exception de l'Edelzwicker qui est un assemblage (différent à chaque millésime), toutes nos cuvées sont en mono-cépage.
Les cépages alsaciens sont :
Sylvaner
Pinot Blanc
Auxerrois
Riesling
Muscat d'Alsace
Pinot Gris
Gewurztraminer
Pinot Noir.
Nous vinifions également du Chardonnay mais uniquement pour le crémant.
A noter que nous avons la chance sur notre commune de posséder une appellation communale : SAINT HIPPOLYTE. Il s'agit d'un Pinot Noir vinifié en Rouge.

Vinification

Après la fermentation nos vins vieillissent, en cuve inox ou en foudre, pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille, afin de les stabiliser le plus naturellement possible.

Millésimes présentés durant le salon

Gamme Tradition : principalement 2023
Gamme Terroir (Burgreben et Silbergrub) et Communale : 2022
Gamme Vieilles Vignes : 2020

Reconnaissances ou médailles éventuelles

Tous les ans nos vins se distinguent dans de nombreux concours mondiaux, nationaux ou locaux :
- Concours International de Lyon
- Mondial des Vins Blancs
- Concours de Colmar
- Guide Hachette
- Guide Gilbert & Gaillard
- Sigille de qualité Confrérie St Etienne
- Prix d'excellence Confrérie du Ht Koenigsbourg

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